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营销案例

餐厅营销案例:顾客不进店怎么办?这家餐厅推出“小票换猪肉”,顾客现在抢着来

时间:2020-11-25 08:25:52   作者:不详   来源:网络转载   阅读:220   评论:0
做生意不分大小,今天要讲的是一家“卤菜馆”的案例。说起这个卤菜馆呀,很多人都觉得这是一门小生意,用不着这么大动干戈的拿出来摆一道。而我想说呀,小生意里面蕴藏的是大智慧。而我们今天要讲的这家卤菜馆呀,你别看他只有10来个平方,但是他每个月就能收入上万。

餐厅营销案例:顾客不进店怎么办?这家餐厅推出“小票换猪肉”,顾客现在抢着来

要知道现在做生意啊,竞争是在所难免的。而一家小小的卤菜馆能够做到月入上万,还是需要一点门道的。有的面馆一个月都做不到1万的营收,更别提一家卤菜馆了。那么这位老板是如何做到的呢?接下来我们就一起来看一下。

10平米的卤菜店,是如何月入上万的?

今天要给大家讲的这些卤菜馆的老板呀,是一位姓周的兄弟。周老板呢,原本是在中介公司当销售,并且在公司的业绩还是名列前茅的,不过呢,因为一场意外的交通事故,把腿伤到了现在落得一个走路都是一瘸一拐的。无奈之下,他只能辞掉了销售的工作,自己开了一家卤菜馆,靠自己家传的手艺挣钱。

周老板的这家卤菜店只有10来个平方,由于选择地理位置很好周边的人流量很大,所以租金较贵,只能够拿下这么一个小门面,不过在周老板的眼里已经足够了。毕竟他只是卖卤菜,不需要很大的地方,可是周老板忽略了最重要的一点,那就是商业之中的“竞争”。卤菜虽小,但是呀也属于食材中的刚需,现在爱吃卤菜的人那么多,大超市我们就不说了,就旁边卖卤菜的店面两家,还有两家是路边摊。

这种竞争对于一个10平米的卤菜馆来说太有威胁了,周老板不做点什么,真的很难存活下去。最后周老板摸通了人性的弱点,用“一张卡”打响了店铺的名声,一下子带动了生意,顾客每天都排队购买,你知道他是怎么做的吗?其实很简单,就是靠的一个“返现”模式,接下来我就详细的给大家分享一下她的生财之道。

具体方案

1、给顾客送“优惠”

很多时候,我们总是抱怨客户“爱占便宜”,面对这样的人总是很生气,其实完全没有必要。你要知道,其实爱占小便宜也是人性的弱点,因为没有人不希望得到“免费的午餐”。凡事都有利有弊,当你无法改变别人的这一习性时,不如好好地利用这一人性弱点,让客户买得开心,也使我们赚得更多。

活动内容:为回馈新老顾客,凡是消费满30元以上,加1块钱就可以免费办理会员,以后您当次消费的20%就可以直接返到卡里,下次消费可以使用。这个意思是什么呢?

也就是说,比如说顾客这次消费了30块钱,那么只要成为会员就可以返6块钱到卡里,下次还来消费30的话,就只需要支付24就好了,不仅如此,下次的消费也会再返20%到卡里面,并且这个卡是永久无限循环使用的,算下来是不是就能省好多钱。

2、小票换免单

除此之外呢,为了能让顾客反复进店消费,快速打开店里的知名度,老板还做了另外一个活动:小票换免单!是的,您没有听错,老板给顾客强调的是小票千万不要扔,累计10张就可以召唤“神龙”了。在老板的卤菜馆里,只要累计10张小票,不限单张金额,即可兑换一份价值20元的套餐一份,套餐怎么设置?老板怎么盈利?以下更是重点。

老板就是通过这样的方式,让顾客们没有办法不在他的店里复购,那么接下来问题来了,这两个活动的赢利点在哪儿呢?

吃货卡背后的逻辑

其实呢,老板就是冲着顾客爱占便宜的这个小心理呀,让顾客主动掏钱办理会员。大家想一想啊,在这么大的优惠力度,前只花一块钱就可以拿到会员,你愿不愿意呢?一块钱当场就可以换购6元,想必这笔账大家应该会算的吧,毕竟顾客们都是在这周围居住的人群,下一次过来购买的机会还有大把的呢,所以啊,一顿饱和顿顿饱的道理,老板和顾客都已经摸透了。

只要顾客办理了这张卡,即便是老板,每次都要给顾客返现20%。但是呢,老板却通过这样的方式无限次地锁定了顾客二次进店,以此类推,顾客也就成为了店铺的长期消费者。而对于老板来说,也就变相给顾客打了一个折扣。并且顾客是一定会来消费的,因为为消费一次,下一次就可以抵扣的更多,老板真是用心良苦呢。

再加上老板追加的一个小票召集活动,未购买10次就可以兑换一次20元的免单。两个活动加在一起,顾客还有什么理由拒绝进店呢?

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